Les directives diététiques soulignent que pour rester en bonne santé il faut réduire considérablement son apport quotidien en sel. Les personnes à haut risque sont invités à ne consommer qu'environ une demi-cuillère à café de sel. Trop de sel augmente le risque d'hypertension artérielle, d'accident vasculaire cérébral et d'autres problèmes.
Les personnes qui devraient réduire considérablement leur consommation de sodium sont celles de plus de 50 ans, ceux qui souffrent d'hypertension artérielle, de diabète ou de maladie rénale chronique.
Il n'y a pas que la salière. La plupart du sodium consommé par une personne moyenne provient des aliments vendus dans des boîtes de conserves, des canettes ou autres. Le sel est caché dans les aliments tels que le pain, les soupes en conserve, les pâtes, les aliments surgelés et les aliments transformés.
Eliminer le sel est très bon pour la santé, mais certaines personnes se plaignent que les aliments à faible teneur en sel n'ont pas aussi bon goût. Les experts suggèrent qu'il faut plusieurs mois pour apprécier les aliments à faible teneur en sel, et que cela sera bénéfique pour votre cœur et vos reins.
Pour réduire le risque de maladie lié à un apport élevé en sel, les lignes directrices recommandent aux personnes de :
- Lisez attentivement les étiquettes nutritionnelles et achetez des articles étiquetés à faible teneur en sodium.
- Utilisez peu ou pas de sel lorsque vous cuisinez ou mangez.
- Consommez plus d'aliments frais ou préparés à la maison et moins d'aliments transformés.
- Demandez que le sel ne soit pas ajouté aux aliments dans les restaurants.
Les directives suggèrent de remplir la moitié de votre assiette de fruits et de légumes, de choisir des produits laitiers faibles en gras.